日本酒その14 みむろ杉 特別純米辛口 露葉風

これも少し前ですがよいお酒でした。

みむろ杉 特別純米辛口 露葉風

「露葉風」という奈良で唯一の酒造好適米奨励品種を使って作ったお酒。

露葉風は心白(お米の真ん中な白い部分で、澱粉質が多くて麹が入りやすい部分)が多くて、お酒に適しているものの、栽培が中々難しい品種だそう。

辛口でフレッシュ。

乳酸ぽい酸味があるのでまたすっきりしてました。

みむろ杉、他も飲んでみたい…。